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Linguine con moscardini e canocchie
Ieri avevo voglia di un piatto a base di pesce. Vado dal mio pescivendolo di fiducia e vedo questi moscardini bellissimi insieme alle canocchie dette anche cicale di mare! Non sapevo ancora come combi ...
15 minuti
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Pasta ‘Ncasciata o Incaciata
Quante volte hai sbavato davanti alla tv guardando il Commissario Montalbano mentre mangiava questa pasta? Eh si, è quella! La “Pasta ‘Ncasciata o Incaciata” !!!! E se ti dicessi c ...
15 minuti
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Riso al forno con funghi e asparagi
Il mio vicino di casa colpisce in modo veramente infallibile. Mi scrive su Facebook per dirmi che mi ha lasciato un pensierino “tratto” dal suo orto… Stavo facendo la spesa e quando ...
30 minuti
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Pasta fresca al forno con mozzarella di bufala e melanzane
Oggi mi tocca parlarti di questo primo spettacolare! E che ci vuoi fare? Son sacrifici 😌 lo so 😂 È uno di quei piatti a cui non riuscirai a dir di no, uno di quelli che ti faranno venire l̵ ...
10 minuti
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Pasta con ragù bianco e funghi
Fai il ragù ma hai le tagliatelle fresche pronte…pensi che starebbero bene con i funghi…però il ragù? Ok mettiamolo insieme ai funghi 😂 La bontà di questo piatto, esaltato anche dal ...
60 minuti
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Ravioli Ricotta e Spinaci
Un classico dei ravioli ripieni sono quelli con ricotta e spinaci! Niente di più semplice da preparare, buonissimi, nutrienti e intramontabili! Preparare la pasta fresca è facilissimo…farla ri ...
60 minuti
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Ravioli ripieni di pesce spada, melanzana e datterino
La cosa che mi piace di più della pasta fresca fatta in casa è “giocare” con i ripieni 🤩 Oggi ad esempio ti parlo di questi “Ravioli ripieni di pesce spada, melanzana e datterin ...
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Pasta Fresca all’uovo
Eccoti qui, in uno dei miei articoli del blog che preferisco! Quanto amo fare la pasta fresca 😍 e vederla mangiare da chi amo 😍 Ogni volta che la faccio è bellissimo, non mi stanca mai e poi in ...
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Pasta con stracchino, spinacino, nduja e pangrattato
Oggi ti voglio parlare di questa pasta, così buona e semplice da fare, della quale richiedere il bis è una cosa naturale 😂 La mia “pasta con stracchino, spinacino, nduja e pangrattato” ...
5 minuti
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Pasta al pesto di frutta secca e basilico
I Siciliani e la frutta secca…siamo una cosa sola! La mettiamo ovunque, più del prezzemolo 😂 del resto ne produciamo qualità davvero eccellenti. Per non parlare delle sue proprietà benefic ...
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Pasta con peperoni, tonno e pangrattato
Oggi ti propongo un piatto facile e veloce da preparare, ma buonissimo e sfizioso: “pasta con peperoni, tonno e pangrattato” ! Il mio caro vicino mi ha regalato dei peperoni dolci nani, ra ...
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Pasta alla Norma, la sinfonia siciliana a tavola!
Da siciliana non posso non parlarti della “Pasta alla Norma”, un tripudio di sapori semplici dichiarato un capolavoro! La sua storia ha origini catanesi, ma sul suo nome si hanno due versi ...
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Fusilli lunghi con pomodorino secco, acciughe, capperi, pinoli e pangrattato
La pasta con le sarde in Sicilia è un monumento, come la pasta alla Norma. Se vieni in Sicilia e non mangi almeno uno dei due piatti è come se l’avessi vista da lontano senza sentirne il profu ...
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Couscous con verdure
Questo “couscous con verdure” è uno di quei piatti buono in tutte le stagioni! Io personalmente ne vado matta. Lo feci per la prima volta dopo aver visto “Ratatouille”, presi ...
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Couscous vongole, cozze e pomodorino
La ricetta che segue è davvero buona e facile, oltre che molto veloce. Amo le cozze e le vongole così come il couscous e l’abbinamento è fantastico, in quanto il couscous prende tutto il sapo ...
Casarecce con panna, pistacchio di Bronte e funghi di ferla
Come avrai visto il pistacchio fa quasi sempre la sua parte nelle mie ricette. Sarà per il fatto che sono Siciliana o perché adoro il pistacchio? Non saprei…😂 Il piatto che sto per proporti ...
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Schiaffoni imbufaliti (paccheri con mozzarella di bufala e pomodorini)
Inizio dicendo che sono intollerante al lattosio e che dovrei evitare piatti come questo….ma come si fa resistere alla mozzarella di bufala? 😑 Non si può! 😁 Per cui la pagherò cara dopo, ...
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Pasta con zucchine, datterini e pangrattato
Questo è un primo piatto velocissimo, semplicissimo e buonissimo. Piace a tutti, grandi e piccini, pure a quelli capricciosi 😂 Lo faccio soprattutto quando fa caldo o non ho molto tempo per cucina ...
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Pasta al ragù siciliano
Quando ero bambina uno degli odori che mi svegliava nelle fredde domeniche d’inverno era quello del “ragù siciliano”. Mamma si alzava alle sei del mattino e iniziava a spignattare. ...
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Trofie al pesto genovese senza formaggi
Il pesto genovese l’ho sempre adorato da bambina, anche se personalmente non amo l’odore del basilico. Ma con il pesto non lo sento perchè viene alleggerito dagli altri ingredienti. Inolt ...
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Couscous Fresco
Non so tu ma io amo il couscous e in estate quasi lo sostituisco alla pasta. Questa versione è quella che prediligo quando il caldo è davvero insopportabile perché è veloce, fresca e gustosa! Piat ...
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Spaghetti Spicci con pomodorini secchi
Io li chiamo “Spaghetti Spicci”! Il nome di questo piatto dice tutto! Da noi in Sicilia si dice “spiccio/a” quando si indica una cosa veloce da fare. Mai avrei immaginato però ...