Crema pasticcera

Devi sapere che, quando ancora mi limitavo a fare solo i biscotti, avevo il terrore di preparare la crema pasticcera. Sentivo mia madre dire che le aveva fatto i grumi o che era troppo densa o che era troppo liquida o che le si era bruciata 😱

Quindi tutto il terrorismo fatto da mamma si ripercuoteva su di me e rimandavo sempre. Ma finalmente, quando andai a vivere da sola, mi decisi ad affrontare la crema pasticcera.

Con grande stupore mi resi conto che era più facile e veloce di quello che credevo…solo che mi fece qualche odiosissimo grumo. Per arginare questo problema decisi di sbattere molto le uova con metà dello zucchero e tutta la farina, in questo modo arginai questo fastidiosissimo problema.

Oggi è una delle mie creme preferite, anzi, credo sia la preferita in assoluto…soprattutto se aromatizzata al limone 😋

Con queste dosi viene leggermente budinosa. Dipende da te e da ciò che vuoi realizzare il grado di densità della crema. Regolati con la farina (più farina = più densa; meno farina = meno densa).

Eccoti quindi la ricetta e il tutorial della “crema pasticcera” che mi accompagna da vent’anni.