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Pizzolo di Sortino
Sono una siciliana che ha vissuto quasi ovunque nella sua isola e questo girovagare mi ha arricchito in moltissime cose, soprattutto nella cultura culinaria! Oggi infatti ti parlerò di un lievitato b ...
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Panini sempre freschi siciliani o morbidoni
Oggi è il 1° Maggio, la Festa dei Lavoratori, e credo che non esista ricetta più adatta di questa da condividere! Perché ognuno di noi, quando va a lavorare, va a “guadagnarsi il pane” ...
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Paris Brest con Chantilly al limone e frutta
Il Paris Brest è un dolce francese, fatto di pasta choux, ha una forma circolare, come una ciambella, ed è farcito in genere da una crema al burro e viene decorato da scaglie di mandorle. È di una ...
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Mafalde Siciliane
L’odore che ha caratterizzato la mia infanzia è stato quello delle paste ricce (biscotti di mandorla) e del pane. Abitavo al terzo piano di un palazzo, costruito dal mio papà, e al piano terra ...
20 minuti
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Pane senza glutine – gluten free con grano saraceno
La mia amica carissima G. ha sempre difficoltà a trovare un buon pane senza glutine 🤷🏻♀️ Mi ha chiesto quindi di realizzarlo per lei. Ho risposto di si, ma ad una condizione: “DEVI ...
Burger Buns Panini per Hamburger
Ho sempre sognato di fare i panini buoni e morbidi per Hamburger. Ma spesso nelle ricette mancava quel qualcosa in più che li facesse avvicinare veramente a quello che volevo ottenere. Qualche anno f ...
10 minuti
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Lenticchie in umido
Nelle giornate fredde mi rifugio spesso nei legumi e nelle zuppe 😋 e pensare che da piccola odiavo minestre e minestroni 🤦🏻♀️ Adesso invece ne vado matta! Le lenticchie poi sono le mie ...
2 ore
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Minne di Sant’Agata o Cassatelle di Sant’Agata
Ieri è stata la festa di Sant’Agata! La Santa patrona di Catania! Simbolo di grande forza e determinazione. I festeggiamenti iniziano per la Candelora, ovvero il 2 Febbraio! Di solito in quest ...
10 minuti
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Pasta di mandorle
Sul mio blog non può mica mancare la ricetta della “Pasta di mandorle” no? Ma quanto è buona? Quando la faccio sono praticamente rovinata perché un pezzetto tira l’altro 🤦🏻 ...
50 minuti
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Profitterol – Profiterole
Il “Profitterol (come lo chiamiamo) – Profiterole (come si scrive)“ è uno di quei dolci che ti fanno perdere la cognizione del tempo e della quantità ingerita! È uno di quei dolci ...
15 minuti
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Riso al forno con funghi e asparagi
Il mio vicino di casa colpisce in modo veramente infallibile. Mi scrive su Facebook per dirmi che mi ha lasciato un pensierino “tratto” dal suo orto… Stavo facendo la spesa e quando ...
60 minuti
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‘Mpignulate Siciliane
Che la pizza è buona lo sappiamo già, ma guarda questi fagottini, guarda bene la foto: queste sono le ‘Mpignulate Siciliane 😱😱😱😱😱🤪🤪🤪 Bene se stai già così 🤤 vuol d ...
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Pasta fresca al forno con mozzarella di bufala e melanzane
Oggi mi tocca parlarti di questo primo spettacolare! E che ci vuoi fare? Son sacrifici 😌 lo so 😂 È uno di quei piatti a cui non riuscirai a dir di no, uno di quelli che ti faranno venire l̵ ...
30 minuti
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Pasta choux – bignè
Quanto amo la “pasta choux – bignè” !!! Non solo perché è buonissima, leggera e poco zuccherata, ma perché mi fa uscire fuori quella pasticcera creativa che c’è in me. Qua ...
10 minuti
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Pasta con ragù bianco e funghi
Fai il ragù ma hai le tagliatelle fresche pronte…pensi che starebbero bene con i funghi…però il ragù? Ok mettiamolo insieme ai funghi 😂 La bontà di questo piatto, esaltato anche dal ...
20 minuti
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Bundt Cake al limone senza lattosio
Innamoratissima di queste torte! Anzi pazza proprio, tanto da aver appena ordinato altre teglie della Nordic Ware 🤣 Però dovevo aggirare il mio piccolo problemino legato all’intolleranza al ...
60 minuti
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Ravioli Ricotta e Spinaci
Un classico dei ravioli ripieni sono quelli con ricotta e spinaci! Niente di più semplice da preparare, buonissimi, nutrienti e intramontabili! Preparare la pasta fresca è facilissimo…farla ri ...
60 minuti
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Ravioli ripieni di pesce spada, melanzana e datterino
La cosa che mi piace di più della pasta fresca fatta in casa è “giocare” con i ripieni 🤩 Oggi ad esempio ti parlo di questi “Ravioli ripieni di pesce spada, melanzana e datterin ...
10 minuti
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Pancakes senza latte e senza uova
Il pancake è un dolce tipico americano per la colazione. Esistono molte varianti tra le quali questa che ti propongo che è senza latte e senza uova! È molto molto semplice e veloce da fare e il ris ...
5 minuti
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Pasta con stracchino, spinacino, nduja e pangrattato
Oggi ti voglio parlare di questa pasta, così buona e semplice da fare, della quale richiedere il bis è una cosa naturale 😂 La mia “pasta con stracchino, spinacino, nduja e pangrattato” ...
5 minuti
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Pasta al pesto di frutta secca e basilico
I Siciliani e la frutta secca…siamo una cosa sola! La mettiamo ovunque, più del prezzemolo 😂 del resto ne produciamo qualità davvero eccellenti. Per non parlare delle sue proprietà benefic ...
35 minuti
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Danubio Salato con prosciutto e mozzarella
Ti ho già parlato del Danubio nella ricetta del “Danubio dolce allo yogurt”, e ti avevo anche accennato che questo lievitato buonissimo si può realizzare anche in versione salata! È per ...
Muffuletta, panini tipici siciliani
Oggi ti propongo questi panini fantastici e buonissimi. Li “muffuletta”, pane tipico che si mangia nel mio paese di origine (Canicattì – AG) il 7 dicembre. Si mangia caldo caldo e c ...
10 minuti
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Pasta con peperoni, tonno e pangrattato
Oggi ti propongo un piatto facile e veloce da preparare, ma buonissimo e sfizioso: “pasta con peperoni, tonno e pangrattato” ! Il mio caro vicino mi ha regalato dei peperoni dolci nani, ra ...
40 minuti
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Pasta alla Norma, la sinfonia siciliana a tavola!
Da siciliana non posso non parlarti della “Pasta alla Norma”, un tripudio di sapori semplici dichiarato un capolavoro! La sua storia ha origini catanesi, ma sul suo nome si hanno due versi ...
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Bocconcini di vitello in brodo con verdure
Io amo le stagioni fredde solo per un motivo: il brodo! Che sia di verdure o di carne, tutto ciò che si può fare in brodo per me è meraviglioso 😂! Oggi quindi ti propongo questi buonissimi ̶ ...
15 minuti
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Zuppa di zucca, patate e funghi
Io e le zuppe, dall’autunno alla primavera, siamo una cosa sola! Ahhh le amo proprio! 🤤 Questa che ti propongo oggi è una “zuppa di zucca, patate e funghi”, molto autunnale, cald ...
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Vellutata di zucca con patate al profumo di salvia
Ottobre ci porta in tavola tantissime cose gustose, come ad esempio la zucca! Veniva considerato il cibo dei poveri, ma i poveri dalla zucca traevano una grandissima varietà di proprietà benefiche! ...
Pizza per fornetto G3 Ferrari
Sei d’accordo con me sul fatto che la pizza è in assoluto il cibo più buono che esista? Se hai cliccato su questa ricetta direi di si! La stavi cercando eh? Eh lo so, ti capisco! Non hai idea ...
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Pane rustico ricco di fibre, cereali e semi
Questo “pane rustico ricco di fibre, cereali e semi” lo devo ai miei amici del Molino Molitoria S. Paolo 😍. Precisamente a Desy, che mi ha dato questa farina consigliandomi di provarla ...
1 ora e 30 minuti
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Guastedda o Vasteddra di pane siciliano
Questa “guastedda o vasteddra di pane siciliano” è il pane delle mie origini, viene ancora oggi prodotto nella provincia di Agrigento, in particolare a Canicattì, dove ho vissuto per 24 ...
1 ora e 30 minuti
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Cucciddatu, pane di semola tipico siciliano
Oggi qui la merenda l’abbiamo fatta con il “cucciddatu” (pane di casa di semola rimacinata, buccellato) e la mortazza col pistacchio (mortadella) Un pane dal sapore e dal profumo meraviglios ...
5 minuti
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Pere e noci caramellate
Oggi voglio darti una ricettiva semplicissima e veloce per arricchire i tuoi piatti. Le “pere e noci carammellate” sono perfette per essere utilizzate nelle creme, nelle decorazioni di des ...
5 minuti
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Fusilli lunghi con pomodorino secco, acciughe, capperi, pinoli e pangrattato
La pasta con le sarde in Sicilia è un monumento, come la pasta alla Norma. Se vieni in Sicilia e non mangi almeno uno dei due piatti è come se l’avessi vista da lontano senza sentirne il profu ...
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Couscous con verdure
Questo “couscous con verdure” è uno di quei piatti buono in tutte le stagioni! Io personalmente ne vado matta. Lo feci per la prima volta dopo aver visto “Ratatouille”, presi ...
15 minuti
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Couscous vongole, cozze e pomodorino
La ricetta che segue è davvero buona e facile, oltre che molto veloce. Amo le cozze e le vongole così come il couscous e l’abbinamento è fantastico, in quanto il couscous prende tutto il sapo ...
5 minuti
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Schiaffoni imbufaliti (paccheri con mozzarella di bufala e pomodorini)
Inizio dicendo che sono intollerante al lattosio e che dovrei evitare piatti come questo….ma come si fa resistere alla mozzarella di bufala? 😑 Non si può! 😁 Per cui la pagherò cara dopo, ...
20 minuti
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Chiffon Apple Cupcake
Alle mie cavallette piace fare colazione o merenda con cose buone e di solito preferiscono che sia io a prepararle. Ovviamente per una dieta sana non posso sempre preparare cose troppo grasse e troppo ...
Danubio dolce allo yogurt
Ho sempre sentito parlare del “Danubio dolce”, un dolce lievitato tipico partenopeo. La sua storia mi affascina moltissimo e risale alla Prima Guerra Mondiale, precisamente a quando un pas ...